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美国用餐礼仪知识

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就餐时自觉遵守用餐礼仪,是对他人的尊重。美国具有多元化和多民族的特点,因此有着不同的餐桌礼仪。下面是小编为大家整理美国用餐礼仪,希望对您有所帮助,欢迎大家阅读参考学习!

就餐礼仪

1.最好确认这个店需要不需要预约,有的店确实是不接受直接来店的客人的,还有就是特殊的节日有可能客满,最好能提前预约。预约的另一个好处就是如果有什 么特殊的要求,可以在预约时提出来。比如你要求婚,希望关键时刻没人打扰,可以要求找个幽静的座位;或者你有食物过敏,在预约时说明,餐厅在准备时就会有 备无患。做到这些,餐厅会非常感激你的,因为你让他们的工作变得更简单更有效率更安全了。

2.这些店的服务员服务生都是很机敏的,不需要你大声催促,有需要的时候,一个简单的手势和眼神他们一般都能理解,尽量避免大声叫喊。

3.course一般都是按照冷菜、汤、鱼、清口菜、肉、甜点和咖啡的顺序上的,肉用刀叉和鱼肉用刀叉的大小是不一样的,桌上的餐具也都是按照这个顺序依 次放好的,餐具摆放从外到内依次是冷菜用刀叉,鱼肉用刀叉,肉用刀叉的顺序放好的,用的时候从外往里依次用,注意一下就会发现,鱼肉和冷菜用刀叉的大小明 显比肉用的小,汤勺,清口菜餐具和甜点用餐具一般都是随菜一起上的,不用特殊注意。(记不住可以先收藏,到时候边看手机边吃饭,并不会引人侧目的。)

4.关于刀叉哪个手拿我就不废话了,但是如果你是左撇子,在最开始我已经说过了,如果你提前预约并且说明了的话,你落座的时候就会发现,餐具已经按左撇子的习惯摆放好了,是不是很方便——

5.关于用餐时刀叉怎么放,说法很多,不需要一一记住,只需要记住如果用餐中间离席,如果这道菜你已经吃完了,就把刀叉并列斜放在盘子里,服务生就会明白你的意图,通知厨房准备下一道菜了,反之则把刀叉分放在两侧就可以。如果记不住,最保险的办法就是在离席时和服务生打个招呼,也可以有效避免尴尬。

6.为了让菜品凉慢一点,上菜的盘子一般都是加热到六十五度左右的,上菜的人经过训练,对这个温度比较习惯了,但是六十五度对一般人来说还是非常热的,千万不要随便用手碰盘子(一般情况侍者都会提醒你,但是一大串菜名说完,这个真的很容易忘)。

7.没有事情不要随便和侍者闲聊,很多店里原则里是不允许侍者和客人进行服务本身以外的交谈的,但是如果你主动和他们闲聊,他们又不得不和你聊,然后他们回到后面就会被负责人说。

8.不要插手侍者的工作,比如有的店如果有bakery的话,面包是可以随便吃的,你点面包,侍者就会拿夹子直接放到你的面包碟里,不要出于好心把盘子举 起来,那样只是你觉得“方便”,其实反而会增加出错的风险,同理,酒杯也是如此,面包掉了可能就掉了,如果酒撒了,那么这个员工就会被扣工资。

9.如果这顿饭出乎意料地不好吃,或者服务出乎意料的差,不要对当场对店员发作,直接去这个店的网站投诉就好,这些意见最终会被反馈给店里的,比起在店里撕破脸皮要体面的很多。

10.小费规定不了解,没关系,记得小费给的睡税前,晚餐一般15%或20%,一般消费高的话现在都会在receipt最底部给标注出来的。

11.酒水的单子上不一定什么都写,但是有些东西确实是能出的,比如威士忌他可能只会写常见的几种,但是高档酒店的存货还是很丰富的,你可以直接问侍者有 没有特定品牌年份的酒,如果有就可以出,但是店里就算做,也只能做简单的neat,straight up,on the rock,水割,和苏打割之类的,千万别点夜店饮品什么血腥玛丽长岛冰茶之类的,酒保真能在后面乐了。

餐桌文化

喝汤

西式料理用餐时,不能发出声音为一大原则。如果在喝汤时发出声音就是违反礼仪。食用装在有双耳的汤杯中时,为了测试汤的冷热程度,可以使用附带的小汤匙先试一口。使用后的小汤匙可以放在靠近身体这一边的底盘上;不可置于汤杯中。

试过汤的温度后,可以用双手拿着汤杯耳,把汤杯端到口边直接饮用。至于汤中的食物则可以用汤匙来舀食。使用完毕后把汤匙放在靠自己身前的底盘上,或是放在盘中。谨要把汤匙的柄放在右边的原则,而汤匙凹陷的部份必须向上;汤杯与汤盘都是如此。

食用面包

放置面包的位置一定是置于主菜的左侧。如果一开始就有面包,要知道在餐具左侧的面包是属于你的。涂抹奶油时,要使用个人的奶油刀,如果没有附上奶油刀,则可使用料理用刀。必须注意不可独占共用的奶油刀。

如果选择的如法国面包一般的面包时:食用时可用左手拿面包,再用右手把面包撕成小块,然后用左手拿着小面包,而用右手涂抹奶油。要注意的是把面包撕成小块后再涂奶油。

菜肴及调味料之传取

若进餐时没有服务生,菜肴则以传取方式进行,传取顺序系由女主客优先,男主客最后传取时可以逆时针方式进行。依西方礼仪,传菜时男士不可帮女士拿菜,只能从旁代为帮忙拿住菜盘,而由女士取她想要。

取菜时,应直接拿取最靠近自己者,不要在盘中翻搅。当某道菜或调味品无法取到时,可要求最靠近该道菜的男宾客传给你。当调味品如盐、胡椒等在餐桌上看不到时,可以请问女主人,递取一些给你。

用餐注意事项

1.如果你将叉子、餐巾或者其他什么餐具掉到了地上,不必去拣起来。掉到地上的东西再放回桌子 上是很粗俗和不卫生的行为。如果你把掉到地上的东西捡起来,要直接递给服务员,并说声“很抱歉”,然后站起来去洗手,回来后再继续用餐。在这种情况下,最好的办法是叫服务员帮你换一下餐具,刚才掉下去的餐具留在地板上,不用去管它。

2.吃东西要用餐具,但是下列这几种食物可以用手来拿着吃:

a.比萨饼;b.咸肉;c.饼干;d.面包(通常要撕成一口大的小块来吃,如果你要抹黄油,不要把整片面包都抹上,要吃完一口,再抹一下);e.带棒子的玉米(要横着吃,不要转着圈啃);f.热狗、汉堡包和三明治(包括早餐的小点心);g.炸薯条、炸薯片;h.炸鸡;i.芦笋;j.小的水果(像带茎的葡萄)、苹果、橙子、胡萝卜等。

3.不要越过别人的盘子去取东西。你应该说:“请把盐递给我好吗?”

4.在你坐下来之前,不要吃你盘子里的东西。

5.在餐厅就餐,你的食物端上来之后,不要马上就开始吃,要等到每个人的食物都上齐之后再开始吃。

6.如果出现排长队、食物不好吃,或者需要等待的情况,你千万别抱怨。你不想成为一个破坏欢乐气氛的人吧?


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